Saint-Amour 2020 | Claudius Morand (Henry Fessy)
€ 12,50
Cru du Beaujolais.
Beaujolais wijnen worden op een andere manier gemaakt dan andere Rode Wijnen. Bij de Methode Macération carbonique (koolzuurgasvergisting) worden de hele trossen in direct na de oogst in grote kuipen gedaan. Het gewicht van de trossen zorgt ervoor dat de onderste druiven licht gekneusd worden. Door het sap ontstaat de gisting en komt er koolzuurgas vrij. Dit koolzuurgas stijgt omhoog en zorgt door het opbouwen van de druk dat ook de bovenste trossen onder druk komen te staan. De druiven gisten dus voornamelijk in hun schil. Door deze methode ontstaat een uiterst fruitige wijn. De naam Beaujolais is helaas enigszins besmet geraakt door het met veel aplomb op de markt brengen van de Beaujolais Primeur, een wijn met vrij weinig karakter. De streek heeft echter ook 10 Cru du Beaujolais wijngaarden, die zich juist richten op een hoge kwaliteit en allen zeer het proberen waard zijn.
Saint Amour ligt helemaal in het Noorden van de Beaujolais, vlak onder Saint Veran in de Bourgogne. De aantrekkelijke naam zou afkomstig zijn van een Romeinse soldaat, die zich tot het christendom bekeerde nadat hij ternauwernood aan de dood was ontsnapt. Hij werd later heilig verklaard als St-Amour. Maar mogelijk refereert de naam meer naar de kwaliteit van de wijn, die aards, teder en harmonieus is met een robijnrode kleur en aroma´s van Kirsch, kruiden en reseda´s.
Deze wijn is gemaakt van de Gamay druif.
Uitverkocht