Côtes du Jura Chardonnay/Savagnin Deux Grains de Paradis 2021 | Domaine Baud
€ 22,95
Jura.
De Jura is een van de onbekendste wijngebieden van Frankrijk. Gelegen vlak naast de Bourgogne heeft de regio een volstrekt eigen stijl van wijn maken ontwikkeld. Ik had een uitgebreide Winetasting met Domaine Baud. Daar werd ik prettig verrast door de Savagnin. De wijnen in de Jura en met name van de druif Savagnin worden gerijpt in een oxidatieve stijl met een florlaag, zoals we dat ook bij sherry kennen. In het verleden schrok ik daar vaak wat van terug, maar ditmaal werd ik wel geraakt door de notige en ziltige smaak die dat oplevert. Deze wijn combineert de Savagnin met een Chardonnay, die niet geoxideerd is. Daardoor ontstaat een mooie combinatie tussen beide wijnstijlen. Omdat de wijn ook 3 jaar op eikenhout is gerijpt, ontstaat een diepe complexe smaak. Een wijn die lekker combineert met truffel en stevige Conte kazen.
Deze wijn is gemaakt van de druiven Savagnin en Chardonnay
Op voorraad