Juliénas `Les Chanoriers´ 2022 | Domaine Guillot Gonin

Cru du Beaujolais.

Beaujolais wijnen worden op een andere manier gemaakt dan andere Rode Wijnen. Bij de Methode Macération carbonique (koolzuurgasvergisting) worden de hele trossen direct na de oogst in grote kuipen gedaan. Het gewicht van de trossen zorgt ervoor dat de onderste druiven licht gekneusd worden. Door het sap ontstaat de gisting en komt er koolzuurgas vrij. Dit koolzuurgas stijgt omhoog en zorgt door het opbouwen van de druk dat ook de bovenste trossen onder druk komen te staan. De druiven gisten dus voornamelijk in hun schil. Door deze methode ontstaat een uiterst fruitige wijn. De naam Beaujolais is helaas enigszins besmet geraakt door het met veel aplomb op de markt brengen van de Beaujolais Primeur, een wijn met vrij weinig karakter. De streek heeft echter ook 10 Cru du Beaujolais wijngaarden, die zich juist richten op een hoge kwaliteit en allen zeer het proberen waard zijn.

Jean Philippe Guillot en Corinne Gonin hebben beiden hun wijnbedrijf in de omgeving van Morgon. Ze werden een stel en sindsdien heet hun wijnbedrijf Guillot Gonin.
Juliénas ligt helemaal in het Noorden van de Beaujolais, direct naast Saint-Amour en vlak onder Pouilly in de Bourgogne. De wijn is diep robijnrood van kleur. De kleiachtige bodem geeft hem een bouquet van perziken, rood fruit en bloemenaroma´s met op de achtergrond  kruidige pepers en zoethout. Velen beschouwen de Juliénas als hun meest geliefde wijn.

Deze wijn is gemaakt van de Gamay druif.