Brouilly 2022 | Domaine Guillot Gonin

Cru du Beaujolais.

Beaujolais wijnen worden op een andere manier gemaakt dan andere Rode Wijnen. Bij de Methode Macération carbonique (koolzuurgasvergisting) worden de hele trossen direct na de oogst in grote kuipen gedaan. Het gewicht van de trossen zorgt ervoor dat de onderste druiven licht gekneusd worden. Door het sap ontstaat de gisting en komt er koolzuurgas vrij. Dit koolzuurgas stijgt omhoog en zorgt door het opbouwen van de druk dat ook de bovenste trossen onder druk komen te staan. De druiven gisten dus voornamelijk in hun schil. Door deze methode ontstaat een uiterst fruitige wijn. De naam Beaujolais is helaas enigszins besmet geraakt door het met veel aplomb op de markt brengen van de Beaujolais Primeur, een wijn met vrij weinig karakter. De streek heeft echter ook 10 Cru du Beaujolais wijngaarden, die zich juist richten op een hoge kwaliteit en allen zeer het proberen waard zijn.

Jean Philippe Guillot en Corinne Gonin hebben beiden hun wijnbedrijf in de omgeving van Morgon. Ze werden een stel en sindsdien heet hun wijnbedrijf Guillot Gonin.
Brouilly is een van de meest zuidelijke van de cru´s. De wijngaarden liggen rond de Mont Brouilly, een dode vulkaan met een ondergrond van graniet en leisteen. Het is een purperrode wijn met een aroma van verse druiven en irissen. Lekker bij wild, geroosterd vlees en kaas. Van alle Beaujolaiswijnen vind ik de Brouilly de meest elegante.

Deze wijn is gemaakt van de Gamay druif.